Po únavném a v posledních minutách už nervózním čekání přinesl číšník velký talíř obložený plátky vepřové krkovičky, kyselým zelím a vše bohatě zalité výpekem. Druhý menší talíř obsahoval po třech kusech bramborových a kynutých knedlíků. Dalo by se říci, že kdo si počká, ten se dočká, celému jídlu pak nebylo co vytknout. Maso propečené a celkem libové, zelí i výpeku tak akorát a knedlíků až dost. Deníky Bohemia, 1. 8. 2006

Jak potom berete třeba vaše nedávné ocenění Hradeckou múzou? Je mi to milé, zvláště proto, že v šestapadesáti letech jsem dostal cenu podobnou té pro talenty roku. Jsem proto rád, že se na mě dostal. Znamená to tedy, že kdo si počká... ? Úplně asi ne. Já jsem rád, že jsem tu cenu dostal, zvláště proto, že se za ta léta, co působím v Draku, cítím být opravdu Hradečákem. Josef Krofta se narodil 30. března 1943 v Uherském Hradišti. Mladá fronta DNES, 13. 6. 2000

Kudy by mohla vést znovu cesta do evropských pohárů? Nejspíš přes domácí pohár, v němž obhajujeme loňské prvenství. I letos chceme dojít co nejdál. V Chomutově zřejmě brzy zruší bytový pořadník. V Chomutově zřejmě už brzy přestane platit pořekadlo, že kdo si počká, ten se určitě dočká. Město totiž začalo vážně uvažovat o zrušení pořadníku na byty. Někteří lidé v něm na bydlení čekali i deset let, a přesto se nedočkají. "Systém přestává být funkční. Evidujeme 430 žádostí starších než pět let. Právo, 5. 3. 2004